湖南米粉培训

一、工艺亮点

湖南牛肉粉以味道辣爽劲道，香滑不油，风靡大江南北。湖南(津市)牛肉粉中的牛肉，是通过数十种香料进行煨制和炒制而成，味道清香怡人，入口香嫩，香入肺腑，令人胃口大开。而喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，采用文火熬制出来的湖南(津市)牛肉粉的汤底，厚重绵长，令人回味无穷。湖南(津市)牛肉粉可以当做早餐、午餐、晚餐、甚至是休闲小吃来食用，是种非常受欢迎的小吃美食，皇氏御厨湖南米粉由皇氏御厨特级总厨烹饪大师亲自授课。

二、培训内容

培训内容

湖南米粉秘制红烧(麻辣)湖南牛肉粉/面●红烧(麻辣)牛杂粉/面●红烧(麻辣)牛腩粉/面●榨菜肉丝粉/面●三鲜粉/面●川味肥肠粉●各地特色牛肉粉面●卤虎皮鸡蛋●卤莲藕●卤海带●卤梭衣干子●卤香肠等

培训安排

1. 皇氏御厨湖南米粉：传授做面条面粉的识别以及性能

2.皇氏御厨湖南米粉：传授做面的配方以及和面、压皮、出面、煮面、掸面的技巧和冬夏储存方法

3.皇氏御厨湖南米粉：传授卤水香辛料的识别、作用、选材、配比、加工和面汤卤水、面汤膏汤的做法以及夏冬保管方法.

4.皇氏御厨湖南米粉：传授牛肉等食材的采购技巧(也可随采购部工作人员去市场调研、考察)

5.皇氏御厨湖南米粉：传授牛肉等食材卤制时的火候、技巧和注意事项

6.皇氏御厨湖南米粉：传授各种煨码(臊子)的做法以及保管方法

7.皇氏御厨湖南米粉：传授秘制红油的熬制方法以及保管方式

8.皇氏御厨湖南米粉：传授各种面条、湖南米粉的出品调味方法

9.皇氏御厨湖南米粉：传授虎皮鸡蛋、卤香干、卤莲藕、卤香肠的制作方法

10.皇氏御厨湖南米粉： 传授干锅牛肉、干锅牛腩、干锅牛杂、干锅牛筋、干锅牛蹄

11.皇氏御厨湖南米粉：学员在基地或者实体店动手实操所学课程，老师在旁督导纠正，直到学会为止

三、培训时间

一般5-7天左右，视个人接受能力、动手能力而定，以实操为主，理论为辅，不限制学习时间，包教包会，学会为止;随到随学，当天安排课程，老师全程贴身指导，手把手传授，一对一培训;节假日照常授课

四、优惠政策

优惠政策： 本公司所有项目，同时学两项送两项，学三项送三项。

实习安排：凭公司培训证明，学员学完后，可安排到公司承包的30多家品牌 美食城 ，免费实习一个月以上，学习开店流程，经营技巧，进货渠道等，包吃包住，中途不收取任何费用!

五、免费服务

学校承诺

诚信教学，学员报名前，学校与学员签定"技术转让"正规合同"包教包会"学习期间学员亲自实物操作，配方秘方全部传授"学习期间和学员开店后不捆绑学员再次消费"签订正规合同。

免费服务

1：提供N家学员成功店铺供您参考。

2：提供海量样板店效果图和开店导航图纸、产品精美照片，免费店面设计、装修风格设计、厨房设备摆放设计、开业菜谱、菜单设计。

3：免费预算学员开店费用以及开店所用工具、设备清单和材料、食材采购清单。

4：学员可自由、免费选择使用学校旗下强势注册商标品牌。

5：免费讲解店面筹建技巧、选址技巧、开店前筹备技巧、开张筹备技巧、开业后运营技巧、品牌打造技巧。

6：学员在开店过程中遇到困难可随时拨打24小时帮扶热线，由售后总监接听电话;如果电话中解决不了的，也可预约来学校再次学习。

7：自签定"包教包会"合同起，所学项目改良、创新、升级，技术免费学习，终生有效。

8：免费提供开店导航流程方案、实习店铺、免费推荐就业岗位。

六、开店指导

理论课:传授开店运营、设备采购渠道、如何降低投资成本、选址的方法、以及注意事项、传授房屋合同的签订以及注意事项

理论课:传授食材的保管方法以及应急措施、传授菜单的设计方法

理论课:传授店铺装修布局以及厨房设计、传授人员安排技巧

理论课:开业营销策略以及风险规避方法

理论课:材料采购成本核算