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发布时间:2020-10-20 14:51
烧鹅饭培训

烧鹅饭培训

近期1545人预约报名 21184
课程级别: 初级
培训周期: 7-15天
培训时间: 随到随学
课程费用: 请询价
课程详情

烧鹅的时候先用节醋涂抹鹅身,待鹅身晾干后再采用传统的生抽王混合砂糖、盐、酒、蒜茸、五香粉和其他不得外传的独门秘方等为酱料,塞入鹅肚内,用绳扎紧,并以麦芽糖涂抹鹅身后才挂入热炉内烧。烧的时候要注意火力均匀,并且一定要用荔枝木烧,这样烧出来的鹅吃起来才会有荔枝的香味。烧鹅是重庆传统的烧烤肉食,烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。烧鹅色泽金红,味美可口。

培训内容

港式烧鹅饭 、港式烧鸭饭 、广式烧鹅饭 、广式烧鸭饭 、香辣烤翅饭等

培训课程

1.港式烧鹅饭主料的的选择与存储方法

2.培训港式烧鹅饭卤汁的制作,香料的调制

3..培训港式烧鹅饭烤制方法、技巧等练习

4.培训各种配菜的选用及炒制搭配方法

5.培训港式烧鹅饭、烧鸭饭的组合搭配。

培训承诺

包教会,包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。

培训要点

烧鹅饭培训

1、烧鹅的秘制配方;

2、烧鹅的选择和处理技艺;

3、烧鹅的腌制技巧;

4、烧鹅的烤制技巧;

5、烧鹅的关键和注意事项;

6、炒菜技巧;

7、卤水制作及技巧。

英佳尔拥有全国各地几万名学员,值得信赖。英佳尔创业凭借多年培训生涯,积累了丰富的烹饪和管理经验,做菜以客为先,管理以人为本。中心采用滚动式的教学方式,随到随学、达到包教包会的效果、没有时间的限制,学会为止、师傅亲自手把手指导学员实践,学员亲手操作。以达到学员对技能的掌握融汇贯通、游刃有余,满载技术而归。

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校区地址

洪山区珞南街珞瑜路446号5层

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