骨汤烫饭培训

一、工艺亮点

1.老妈骨汤烫饭烫饭各地方都有，最开始只当作一顿应付餐，但各种汤饭菜混在一起吃，味道还真不错。

2.有心人把它改良后，用精心制作的米饭、味汤和主菜搭配在一起，兼具营养和口味，还有制作简便、出餐快捷等优点，特别符合现代人们生活快节奏，作为简餐再合适不过了。

3.烫饭各类食材都能制作，可精可简，雅俗共品，口味丰富，百吃不厌，真的验了"烫饭吃三年能买一亩田"的俗语。

4.皇氏御厨特色烫饭，标准化操作，数字化复制，量化经营，符合现代快餐的需求。

5.皇氏御厨特色骨汤烫饭，店面小，投入少，风险低，高回报。

6.皇氏御厨特色烫饭，省人工，翻台率高，回报周期快。

7.皇氏御厨特色烫饭，食材低廉，利润空间广阔。

8.皇氏御厨特色烫饭，由皇氏御厨特级总厨、名师组烹饪大师亲自授课。

二、培训内容

烫饭培训

香大米的选择;烫饭米饭的煮制;酱料的调制;骨汤的熬制;原料的处理与准备;制作烫饭设备与工具的使用讲解;产品全过程的制作;

青菜肉丝烫饭、番茄肉丝烫饭、青菜猪肝烫饭、平菇鱼丸烫饭、金针火腿鹌鹑蛋烫饭、番茄鸡蛋烫饭、番茄肉丸烫饭、金牌三鲜烫饭、酸菜肥牛烫饭、香辣鱿鱼须烫饭、虾仁火腿烫饭、香菇鸡丝烫饭

培训流程

1.讲解店面筹建技巧，店面运营技巧，香大米的选择。

2. 酱料的调制，骨汤的熬制，制作烫饭设备工具的使用讲解。

3. 烫饭米饭的制作，原料的处理与准备。

3.青菜肉丝、番茄肉丝、青菜猪肝、平菇鱼丸、番茄肉丸的制作。

4.金针火腿鹌鹑蛋、番茄鸡蛋、金牌三鲜、酸菜肥牛的制作

5.香辣鱿鱼须、虾仁火腿、香菇鸡丝及复习

6.青菜肉丝砂锅粉、番茄肉丝砂锅粉、青菜猪肝砂锅粉、平菇鱼丸砂锅粉、番茄鸡蛋砂锅粉

7.番茄鱼丸砂锅粉、金牌三鲜砂锅粉、酸菜肥牛砂锅粉、香辣鱿鱼须砂锅粉、虾仁火腿砂锅粉、香菇鸡丝砂锅粉

8.开店指导，材料的采购，开店前期准备，开店中开市、起市、收档。

9.开店中的员工职责分配和销售技巧，学到满意为止。

三、培训时间

一般3-5天左右，视个人接受能力、动手能力而定，以实操为主，理论为辅，不限制学习时间，包教包会，学会为止;随到随学，当天安排课程，老师全程贴身指导，手把手传授，一对一培训;节假日照常授课。

四、优惠政策

特别优惠：本公司所有项目，同时学两项，另送两项;学三项，另送三项。

实习安排：凭公司培训证明，学员学完后，可安排到公司承包的30多家品牌 美食城 ，免费实习一个月以上，学习开店流程，经营技巧，进货渠道等，包吃包住，中途不收取任何费用!

五、免费服务

学校承诺

诚信教学，学员报名前，学校与学员签定"技术转让"正规合同"包教包会"学习期间学员亲自实物操作，配方秘方全部传授"学习期间和学员开店后不捆绑学员再次消费"签订正规合同。

免费服务

1：提供N家学员成功店铺供您参考。

2：提供海量样板店效果图和开店导航图纸、产品精美照片，免费店面设计、装修风格设计、厨房设备摆放设计、开业菜谱、菜单设计。

3：免费预算学员开店费用以及开店所用工具、设备清单和材料、食材采购清单。

4：学员可自由、免费选择使用学校旗下强势注册商标品牌。

5：免费讲解店面筹建技巧、选址技巧、开店前筹备技巧、开张筹备技巧、开业后运营技巧、品牌打造技巧。

6：学员在开店过程中遇到困难可随时拨打24小时帮扶热线，由售后总监接听电话;如果电话中解决不了的，也可预约来学校再次学习。

7：自签定"包教包会"合同起，所学项目改良、创新、升级，技术免费学习，终生有效。

8：免费提供开店导航流程方案、实习店铺、免费推荐就业岗位。

六、开店指导

理论课:传授开店运营、设备采购渠道、如何降低投资成本、选址的方法、以及注意事项、传授房屋合同的签订以及注意事项

理论课:传授食材的保管方法以及应急措施、传授菜单的设计方法

理论课:传授店铺装修布局以及厨房设计、传授人员安排技巧

理论课:开业营销策略以及风险规避方法

理论课:材料采购成本核算