一般人都干不了，因为你管理上有点漏洞，经营上就会出个大坑，就煮饭的速度慢了，收钱出餐速度慢一点都可能是致命的。
店铺非常难找，不过有三种情况可以捡漏：
一、原来的业态不适合做其他，比如说有个铺子做家电，做手机，做服装，做什么赔什么，房东也极度失望了，房租很便宜给你了。偏偏适合做餐饮，那就发大了。
二、原来的业态不行，比如说有铺子做休闲咖啡厅，但是周围的人压根不休闲，结果适合做快餐，你也赚了。
三、原来店铺的老板经过沟通，压根就是一外行，啥都不会，口味也不行，这样也可能通过
开店预先模拟。说到这个很多人不明白是什么意思，开店预先模拟的意思就是既然前期工作都做了很多，根据自己的预算，把一项一项可能发生的费用进行分解，各个环节需要投入多少。比如说房租，就只能投入4万，那就根据4万的预算去找房子，因为前期的考察，也大概都知道什么房价了。比如明显4万租不到100平米，就不能按照100平米做方案，就餐区要占多大面积，多少座位。店内人员工资多少预算多少，食材成本多少，盈亏保本点是多少?比如说2000，一天要卖2000才保本，那就要考虑能不能做到这么多，你所考察的店铺同样面积的有没有这么多的流水。
不要妄想一口吃个胖子
对于刚开业的餐厅， 重要的就是人气，我们都知道刚开始 吸引人的就是打折，先让更多人的来你的餐厅进行消费，把你的菜品推出来，因为你自己说好吃，但是别人不知道，只有让更多的人了解你的餐厅，让更多的人吃的菜品，如果你的产品够硬，吸引他们再次光临，三个月足够让消费者形成一定的消费习惯，用餐时会条件反射式的想起你的店。也就是刚开业的那几个月要做好赔钱的准备。这样你才能两只脚平底走。别人肯定努力过，你未必能超越别人。
各行各业，餐饮业说简单也简单，说复杂也复杂，简单就是不就是个吃饭的地方吗？做的好吃就行了。但是随着消费者对生活品质的追求对于餐厅环境，餐厅的地点，菜品的摆盘，一个餐厅越来越和科技、艺术，和当下的潮流进行了结合，少了一点就只能失败。
