冷串串是一种四川及重庆的汉族传统名小吃，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃，区别于火锅热串串故取名冷串串。不但味道悠长，麻辣可调，味碟多样，且食用方便，富有休闲情调，物美价廉。
太原食大大冷锅串串培训内容：
1、认识，冷串串专用药材香料;
2、冷串串底料炒制和炼油工艺;
3、菜品的加工及保管工艺;
4、秘制高汤的制作技术;
5、冷串串各种味型的制作工艺;
6、冷串串老油炼制工艺;
7、菜品的码味及保管技术;
8、菜品的装盘及串签技术;
9、各种蘸碟的制作工艺;
太原食大大培训优势：
1、国家名厨、国家一级调味师亲自教学。
2、实体店培训，一对一手把手的教。
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