烤猪蹄的口味不同于其他蒸煮类，烤猪蹄鲜美，肉质细腻，香辣，口感极好，现在大部分烧烤店还没有这一项目，想不想为你的烧烤店增加特色，想不想吸引更多的顾客，想不想成为较好个，想不想财源滚滚来，烤猪蹄以其独特的吃法向全国各地人员席卷，你还没有吃过烤猪蹄，你还不知道烤猪蹄，赶紧的行动起来吧。
烤猪蹄培训制作精选48余种中草药、采用特殊酱料调制而成，文火烤制，软滑糯嫩，肥而不腻、入口即化，唇齿留香，颇有“东陂肘”之神韵。猛火烤制，皮酥肉嫩，筋肉弹牙，香透入骨，回味绵长，更胜“烤羊腿”之味美。肥而不腻，唇齿留香，吃了就再也无法按捺住激动不已的新奇。猪蹄中的佼佼者，特色风味美食，吸引八方来客的关注。因为深受大家的关注，所以店铺的生意非常好，帮助各家店主也赚了不少的钱。
太原食大大餐饮技术小吃培训学校独家秘制配方，精选48余种名贵中草药调制而成。以秘制酱料精心调配烧烤，不油腻，不上火，骨酥肉嫩，鲜香麻辣，十里飘香!太原食大大餐饮技术小吃培训学校烤猪蹄独有的“去脂——嫩化——加脆”，生产工艺是烹饪科技的一项重大发明，填补了烧烤餐饮技术空白、别人无法模仿!腌料秘方，中草药香粉，烤出来的猪蹄色香味美，因调料、火候不同而产生数十种不同变化，满足不同消费需求，让食客食欲大振!
实践操作内容
1.烤猪蹄的系统讲述;
2.烤猪蹄原料的选购;
3.烤猪蹄食材的预加工;
4.烤猪蹄制作的基本标准;
5.烤猪蹄制作的制作步骤;
6.烤猪蹄经营定价原则;
7.培训调味品及原料的货源渠道;
8.经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
