石家庄卤海鲜技术培训，名师教学

　　卤海鲜是用专用卤料，扇贝等各种你喜欢的贝类的肉大虾鱿鱼蒜蓉辣酱等各种你喜欢的辣酱糖蒜蓉，葱花，干辣椒做海鲜切记一样就是不要过火，海鲜炒过头就会老，口感和味道都会欠佳，火候的拿捏加上味道的搭配是要紧的!辣卤海鲜主要是以卤制及卤料为主，而辣炒海鲜则是以炒制为主。二者的配料及配方是完全不一样的。

　　卤海鲜培训内容

　　卤水的制作，卤水的保存、卤海鲜：鲍鱼仔 ★生蚝 ★扇贝 ★生蚝 ★香扇贝 ★圣子王 ★花甲 ★基围虾，虾 ★麻辣田螺 ★葱姜炒花甲 ★炒螺丝等

　　卤海鲜培训课程

　　1.讲述的卤海鲜发展史及基础理论知识制。

　　2卤海鲜酱料的制作技术与技巧。

　　3.开海鲜配菜的制作技术与技巧。

　　4.卤海鲜的的制作流程与方法。

　　5.未出售完的海鲜养殖方法。

　　6.卤水炉的操作工艺讲解 、注意事项。

　　7.开店的选址、店面设计、经营管理技巧

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