凉菜在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
培训课程安排
1.老师现场演示
2.学员操作练习
3.开店所需设备介绍
4.实习操作
5.老师纠正，老师考核作品
6.介绍如何创业，利润分析
7.老师教采购原材料，挑选调料，开店所需设备
教学方式：
1、学会为止，不限学习时间!随到随学，包教包会。
2、教学练习间全部都是真材实料，现场实际操作，手把手一对一指导，直到学员完全掌握核心技术为止
提供支持：
1、老师会根据学员提供的数据，帮助学员分析开店经营的问题，(开店选址、店面装修、经营策略，盈利模式等)为学员提供全方位的创业指导。
2、 学员有关于项目做法以及开店等任何技术问题可随时电话咨询。
3、 遇到没办法解决的技术问题，可以免费重学。
美食培训：
1、先品尝口味，对我们的培训条件，再签订培训合同，学不会按合同退款。
2、提供食宿、免费提供学习材料、后期技术更新免费。学习配方技术简单易学，需要的时间很短。
3、随到随学，一对一教学，全过程实际动手操作，让前来学习的各位学员真正掌握核心配方技术。
以上就是关于凉菜培训的内容，想要学习正宗的各种餐饮技术，欢迎来上海恒味小吃培训学校，我们有专业的烹饪老师，一对一教学，包教包会，学会为止。欢迎各位想要学习餐饮烹饪技术的朋友前来，我们提供学前免费品尝，如果你觉得满意，再留下来学习。
