餐厅设计不像是一般的建筑装修，一般性的建筑，像办公楼、中小学校、医院等建筑，属大众性的建筑，它们反映在外观要求上，只要做到简明大方、朴素明了就可以了。对于餐厅设计某些居于城市中心的大型建筑，如宾馆酒店、百货大楼以及一些重点建造的体育馆、展览馆等，不仅在功能要求上比较复杂．而且在建筑艺术处理上，其要求也远比一般性建筑要高。此外，纪念性的建筑往往功能要求比较简单，而在艺术性与思想性以及艺术技巧上的要求是相当高的。所以，不同性质的建筑，饭店设计的其艺术处理是不同的。大量性与特殊性的、一般性与重点性的、游览性与纪念性的等，都应根据具体的情况，做具体的分析，并应与经济标准相适应。
餐厅设计在考虑建筑的艺术处理问题时，还必须弄清建筑艺术的特点与形式美的内容。建筑艺术不同于其他作品的艺术形式，即建筑不能像其他艺术形式那样再现生活，它只能通过一定的空间和体型、比例和尺度、色彩和质感等方面构成的艺术形象表达某些抽象的思想内容，如庄严肃穆、雄伟壮观、明快华丽、宁静淡雅、轻松活泼等气氛。这些既是建筑艺术的普遍属性，餐厅设计同样也是建筑艺术形式的特性。这种建筑艺术的特点，如宏伟庄严的金字塔、规模宏大的罗马斗兽场、高耸入云的教堂、气势如虹的凯旋门以及我国气势磅礴的故宫和万里长城等古代建筑，都在以特有的建筑空间和体型的艺术效果，抽象地表达着威严宏大的意向。又如，反映现代生活和科学技术成就的高层摩天楼与大跨度大空间的建筑物，都说明了建筑艺术形式的特殊功能。
另外，餐厅设计都具有使用功能和使用空间，这一点也是建筑艺术区别于其他艺术品的更大特点。人们在连续的建筑空间中活动，所产生的印象及其所构成的综合艺术效果，是具有时间因素的，因而常称建筑艺术为四个向量的艺术，也叫建筑的时空性。
建筑艺术的形式美，系指建筑艺术形式美的创作规律，或称之为建筑构图原理。这些规律的形式，是人们通过较长时间的实践、反复总结和认识得来的，也是公认的、客观的美的法则，如统一与变化、对比与微差、均衡与稳定、比例与尺度、视觉与视差等构图规律。建筑师在建筑创作中，饭店设计应当善于运用这些形式美的构图规律，更加完美地体现出设计意图和艺术构思。
当然，餐厅设计在形式美的规律是随着时代的进步、日益丰富的实践经验而发展的，并应在创作中运用新技术、新工艺，才能在建筑艺术构思中创新并设计出技术先进、艺术的完美。
