铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。其主要原料是鱿鱼、洋葱、辣椒面，味道咸辣。铁板烧起源于日本，已经有40年的悠久历史，目前市场比较火。南京贵港记餐饮小吃培训中心，专注于各类全国各地的特色美食研究与培训，欢迎广大创业者们加入我们!
铁板烧讲究其食材新鲜，干净卫生，鲜味完全来自食材本身。没有一点腥味，丝毫不会破坏食物的原味。并且铁板导热快温度高，食材可以迅速地成熟，最大程度地保留食材的营养，口感也是无法比拟地有汁有味。南京贵港记餐饮小吃培训中心，专注于各类全国各地的特色美食研究与培训，欢迎广大创业者们加入我们!
铁板烧配方，是采用中香料秘制配方加工出与众不同的香味，吃完一次还想吃，回头率达百分之九十八以上，收入十分可观。所用的原料都是先经过几十种调料，中药材浸泡，然后经铁板烤制而成。南京贵港记餐饮小吃培训中心，专注于各类全国各地的特色美食研究与培训，欢迎广大创业者们加入我们!
铁板烧可做的食品种类众多，如，鱿鱼、热狗(香肠),牛肉、海螺、鸡、动物肾脏、腰花、炒饭、鲈鱼等等再刷上各种不同的调味酱，鲜美润滑，油而不腻。本品可现场加工现做现卖，不仅受到青年男女和学生的喜爱，还倍受中老年人的青睐!是一道美味的小吃!深受广大人民的喜爱。南京贵港记餐饮小吃培训中心，专注于各类全国各地的特色美食研究与培训，欢迎广大创业者们加入我们!
做法：
食材：鱿鱼400g，蚝油适量，食盐适量，孜然适量，辣椒粉适量，鸡精适量，洋葱适量，黑胡椒粉适量，油适量
做法：
1、鱿鱼须洗净，加盐和烧烤调料腌制半天。
2、煎锅平底锅放少许油，加入腌制好的鱿鱼须，中火煎至金黄。
3、加入孜然粉，辣椒粉，翻煎，盛出。
4、放入洋葱，继续煎至金黄，撒上黑胡椒。
5、铁板(网上有卖)取出，刷上油，加热铁板，把煎好的洋葱铺上。
6、洋葱上面倒上剪好的鱿鱼，完成。
街头吃的铁板鱿鱼，远远闻香而至，看着小贩用小小的铁铲，分割着鱿鱼，不断地翻动鱿鱼，听着油渍着鱿鱼发出的响声，同时酱料一层一层的刷上，散发出让人难以抗拒的香味。南京贵港记餐饮小吃培训中心，专注于各类全国各地的特色美食研究与培训，欢迎广大创业者们加入我们!
