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2018-06-16 01:17

古早味巧克力蛋糕,带你体验浓情蜜意的感觉~

作者:美食可寻
阅读: 172次
时间: 2018-06-16 01:17

 今天小编给大家带来一款经典的蛋糕-巧克力蛋糕,巧克力一直有有流传有恋爱的味道,巧克力蛋糕暖化细腻中带着浓郁的巧克力酱,也是非常有恋爱气息的呢!接下来,就跟随着里永面包培训小编来学习如何制作吧!
 

古早味巧克力蛋糕,带你体验浓情蜜意的感觉
 

  夹酱:巧克力62g、淡奶油41g;
  蛋糕:鸡蛋(蛋黄约80g,蛋白约170g)5个、热水44g、玉米油70g、牛奶27g、低筋面粉83g、可可粉9g、苏打粉1g、白砂糖72g、耐高温巧克力豆少许。
  接下来,我们来看看具体的制作步骤!
  1.首先把准备的巧克力和淡奶油混合放进一个盆里,然后隔水加热进行软化,直到混合物完全融化为止,然后把制作好的巧克力酱放凉在装进裱花袋里;
  2.准备两个无水无油的盆,将鸡蛋的蛋黄和蛋白相分离;
  3.将热水、玉米油和牛奶混合搅拌均匀,是其进行乳化;
  4.接下来吧 低筋粉、可可粉和苏打粉分别过筛,然后把混合在一起,接着倒入蛋白混合物里,然后搅拌均匀,没有干粉状,这时候的混合物可能很油;
  5.接下来取一半的蛋黄加入到面糊里,然后混合均匀之后在加入另外一半蛋黄搅拌均匀;
  6.接下来是蛋白的打法,用打蛋器对蛋白进行打发,中间分三次加入白砂糖,然后将蛋白打发至提起打蛋器,能拉出小直钩;
  7.将三分之一的蛋白霜加入到面糊里,用刮刀翻拌均匀,之后再把混合物倒入剩下的三分之二的蛋白里,用刮刀翻拌均匀;
  8.将烤箱上铺一层烤纸,然后把准备的蛋糕糊倒入烤盘,然后在把刚才准备好的巧克力酱挤上去,然后倒入剩下的一半,用刮刀把表面抹平,然后再在上面撒上巧克力豆;
  9.将烤箱事先预热到160度,然后把烤盘放入烤箱,烘焙一小时左右。
  美味的古早味巧克力蛋糕就做好了,大家快来尝试一下吧!
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