空心烧饼培训

空心烧饼是老北京传统名点，主要原料是白面、芝麻，口味是香，工艺是烘，用烫面不是发面，开水的温度在六七十度左右，记住面粉和开水的比例是一斤面粉放四两的开水，而且烫面不用醒面。

做法步骤

1.先在面粉里加入一勺食用油;

2.加入开水搅拌均匀后和成光滑的面团;

3.把面团分成30克左右的小剂子;

4.取一个小剂子，摁扁;

5.取一个8克左右的小剂子，沾上油，在面皮中央涂上油，四周一圈不能涂油;

6.把面皮连同8克的小剂子包起来，面团上沾点水后再沾芝麻;

7.把面团再摁扁后擀圆，放入烤盘里;

8.烤箱预热220度，烤10分钟就可以了。(没有烤箱的可以用平底锅)

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培训详情

1.培训内容：首先教学员和面，老师在旁边指导，先让学员掌握最基础的，再交学员怎么发面，配料，步骤。

2.烧饼种类：老北京麻将烧饼，椒盐烧饼，咸味烧饼，糖烧饼，豆沙烧饼，黄桥烧饼，以及烧饼的各种夹肉方法和配料，例如：烧饼夹肠，烧饼加鸡蛋，烧饼加土豆丝，烧饼加鸡蛋等，夹肠系列克延伸做到20多种花样。

3.培训保证：让学员掌握技术，反复练习直到完全掌握手法，和老师做出的口味完全一样，可视为毕业。

培训优势

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