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2018-09-10 17:51
我国西餐业现阶段的发展特点
阅读: 399次
时间: 2018-09-10 17:51
一、本土化成为重要的卖点。的西餐只有面向的消费者才有发展前途，才有生命力，才有卖点。纵观西餐企业，包括咖啡厅、茶餐厅等，都是以的消费者为主的销售，它代表了西餐发展的一个重要的方向，就是本土化成为重要的卖点。
二、文化包装创造了重要的附加值。西餐店的菜点品种并不多，不是靠品种繁多的菜点吸引客人，而更重视营造一种文化，而文化包装创造了丰厚的附加值。
三、品牌树立完整，颇具吸引力。品牌建设的成熟，西餐是领先于中餐的，西餐即使是一个小小的店，也有它自己的品牌形象，这种品牌构成了吸引力，不少西餐品牌生成不久就在消费群中树立了良好的影响，部分品牌还延伸进入食品及其它行业。
四、标准化、规范化代表了现代的经营理念。西餐店对标准化和规范化非常讲究，特别是一些连锁店，一建店就考虑了中心厨房、配送和产品标准化，减少了厨房的占地面积，保证了各店的出品品质一致，在经营上产生了非常好的效果。标准化和规范化代表了现代餐饮的经营理念，而且西餐的用品、灶具对于规范和标准要求很高，这样可以使西餐企业一起步就在一个很高的起点上。
五、卫生、安全吸引了高层次的消费。西餐企业从进货到厨房，从原料选择到制作，从营养搭配到出品，大都遵循西方传统的卫生营养原则，加之烹炸类菜少，讲求原汁原味，对原料营养保存完好。因此，突出卫生和安全原则，吸引着很多高层次消费群体。
六、西餐业发展迅速、灵活多样、紧跟时代。西餐业发展迅速是指近几年西餐业在全国范围内发展明显快于以前；灵活多样是指西餐业中多种业态的出现，不拘泥于一种形式；紧跟时代，就是西餐企业的产生适应了所在地区消费群的需求。
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