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2019-10-26 16:05

昆明炸酱面学习,口感好,韧性佳!

作者:美食一刻
阅读: 886次
时间: 2019-10-26 16:05

  就业方向

  本套炸酱面课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,学校门口,工业区周边,夜市等地开个炸酱面店。

  昆明顶正炸酱面课程简介

  炸酱面采用五花肉和各类酱料,精心熬制,做成炸酱,因为酱的配料繁多精细,所以也被称作“杂酱面”。配以大骨熬制的汤底,选择口感好,有韧性的面条,相辅相成,才成就了一碗好的炸酱面。

炸酱面

  传授品种

  学习:炸酱面、木耳肉丝面、酸菜面。

  昆明顶正炸酱面课程内容

  1:汤底制作

  第一步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制炸酱面汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

  2:炸酱制作

  第二步,主要系统学习如何使用五花肉、调和油、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精、五香粉、孜然、高汤、甜面酱、豆瓣酱等食材炒制炸酱。这里重点学习掌握配料、炒制手法、时间、火候等知识。

  3:肉丝制作

  第三步,主要系统学习如何使用瘦肉、木耳、调和油、盐、五香粉等食材炒制木耳肉丝。这里重点学习掌握瘦肉的切制、腌制、炒制等知识。

  4:酸菜炒制

  第四步,主要系统学习酸菜的炒制。这里重点学习炒制手法、火候控制、时间等知识。

炸酱面

  5:煮面装碗

  第五步,主要系统学习如何烧水煮面条。这里重点学习掌握面条的煮法、时间、火候控制、碗底调味、放汤料、放配菜等知识。

       以上就是炸酱面学习的全部内容了,如果有意向学习,可以直接联系我们。

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