川味凉菜培训

凉菜技术处理在菜市场上见到的凉菜品种，还有很多可以上高雅之堂的凉菜技术，比较适合大型店面使用。我们育厨网提供全面的12种凉菜味型教学，根据12种味型，可以制作超过50种川味凉菜菜品。包括：凉拌猪蹄、凉拌鱼冻、凉拌鱼、糖醋排骨、草包牛肉、蒜泥白肉等众多凉菜，覆盖四川95%的凉菜品种。丰富的凉菜品种一定让你大开眼界，改变您对川味凉菜的认识。

【昆明川味凉菜培训】

凉菜培训 川味凉菜培训 凉拌菜培训 拌菜培训 特色凉菜培训

教12种味型凉菜，包含多种特色凉菜，适合开中餐店使用

凉菜味型齐全，覆盖四川95%的凉菜菜品，成本低，利润高达70%

免费提供品尝 免费提供食宿 可到实体店面学习。

【昆明川味凉菜培训-培训内容】

1、12种凉菜味型：红油味、麻辣味、蒜泥味、酸辣味、泡椒味、糖醋味、双椒味、五香味、椒盐味、糊辣味、藤椒味、香油味、怪味

2、凉菜教学品种：夫妻肺片、拌兔丁、干拌牛肉、棒棒鸡、口水鸡、椒麻鸡、凉拌鲫鱼、拌脑花、爽口木耳、蒜香白肉、酸辣口条、拌鱼冻、拌鸡杂等。

3、凉菜红油技术配方及红油炼制工艺，学成后可以自己调配凉菜红油，超经典!

【昆明川味凉菜培训-培训过程】

1、凉菜食材的选择与加工;

2、凉菜红油香料的配制;

3、凉菜红油的炼制过程;

4、12种味型凉菜的成品制作。