过去老北京有冬至馄饨夏至面的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。
★ 技术课程培训内容
吉祥馄饨包含12种口味
★ 技术课程培训安排
1.了解吉祥馄饨系列的基础知识;
2.了解吉祥馄饨系列的历史文化;
3.吉祥馄饨系列的行业现状;
4.了解制作吉祥馄饨系列所需要的设备、设备性能的对比了解、设备的使用方法、设备日常的维护保养;
5.各种吉祥混沌不同馅料的调制方法;制汤的全套工艺;
6.吉祥馄饨包含12种口味口味制作。
★ 技术课程操作内容
1.专业老师实战示范，讲解技术;
2.学员练习、老师进行严格辅导;
3.学员自行备选原材料，老师在旁检查指导;
4.练习并掌握馄饨调馅，包制，制汤的工艺;
5.练习并掌握不同类型馄饨的制作;
6.各种馄饨不同调味品的调配制作;
7.练习并掌握每种馄饨的制作步骤、方法及注意事项;
8.学员自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁检查指导;(必要时重复此步骤)
9.学员自我思考，老师引导，熟练操作流程。
(整个培训过程以理论实践相结合的方式进行)
★ 开店策划营销指导课程
一、开店指导
(一)选址:(1)商圈选择;(2 )选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核;
(二)办证流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析;
(三)店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营。
二、门店管理
值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排，使店面产品质量卫生维持高水平运营，从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等，可以有效提高管理效率，提升餐厅竞争力。
