金凌总部之香蕉蛋糕培训,香蕉蛋糕是近几年火爆的一种食品,在各大城市的街边都能看到专门制作和出售香蕉蛋糕的小店。香蕉蛋糕就是是香蕉口味的蛋糕。制作主要原料是香蕉,低筋粉,砂糖,鸡蛋,黄油,牛奶等。
主料: 无盐黄油100克,香蕉1根,
辅料: 核桃碎35克,低筋面粉140克,细砂糖60克,全蛋1个,泡打粉1/2小勺,苏打粉1/2小勺,盐1/4小勺,
步骤:
1、准备工作:模具垫油纸,备用
2、软化的无盐黄油,加入细砂糖用手动打蛋器打发成羽毛状,颜色变浅
3、逐步加入蛋,碾碎的香蕉,核桃碎,手动打蛋器搅拌均匀
4、低筋面粉,泡打粉,苏打粉,盐过筛2次,筛入步骤3的面糊中
5、用刮刀混合均匀,面糊顺滑即可
6、混合好的面糊,倒入垫有油纸的模具内,表面抹平,中间用刀划痕
7、过筛2次的低粉,加入搅拌好的面糊,用刮刀切拌的方法混合,倒入模具内
8、烤箱预热160度,中下层,上下火,40分钟[2]
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