红焖羊肉起源于河南新乡，由李武卿先生创制，65岁的李武卿抗美援朝到过朝鲜，在西藏当过边防军。老先生说当年在四川时就遍尝蜀中火锅美味，后来又北上京城，经常到东来顺涮羊肉以饱口福。爱吃也爱琢磨的他就寻思着将这南北两大火锅的美味合到一块儿，更适合咱这中原人的口味。时间一长，他还真琢磨出了充分体现中原人气质性格的红焖羊肉火锅。
合肥顶正红焖羊肉火锅特点：
红焖羊肉，肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评。红焖羊肉特色：上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽。吃完羊肉的汤可接着炖各种涮菜，很美味。红焖羊肉作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻。
合肥顶正红焖羊肉培训学习内容：
1、配料，香料的选购;
2、羊肉的选购与处理;
3、底料的炒制方法与保存;
4、各种菜品的处理与保存;
5、抻面的制作方法;
6、红焖羊肉的后期运营。
合肥顶正红焖羊肉培训学习时间：
红焖羊肉火锅学习一般3天左右，可以搭配多种火锅一块学习，学员亲自上手操作，老师手把手教学，不限制学习时间。
