引航餐饮
认证1年
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哈尔滨引航餐饮技术培训基地
哈尔滨引航餐饮技术培训中心—东北地区总部
17年专业餐饮技术培训经验—要成功来引航！
✪蛋糕：
虎皮蛋糕、天使蛋糕、肉松小贝、金丝枣糕、无水蛋糕、瓦斯蛋糕、红豆抹茶卷、啡常巧合、黑森林、轻乳酪、香蕉麦芬、巧克力麦芬、水果蛋糕、坚果磅蛋糕、布朗尼、樱桃瑞士卷、缤纷彩虹卷、海绵蛋糕、柠檬纸杯蛋糕、果酱卷、柠檬磅蛋糕、北海道戚风、长颈鹿卷、戚风蛋糕胚。
✪面包：
毛毛虫面包、豆沙土司、菠萝包、蓝莓华尔兹、丹麦手撕包、法棍、凯撒大帝、乳酪面包、黄金牛角包、葱香芝士面包、牛油小排、肉松卷、抹茶蜜豆土司、摩卡面包、三明治、日式红豆包、全麦面包、双色土司、黄金椰蓉条、热狗、玉米餐包、大白土司、布里欧修、土豆包、北海道吐司、脏脏包、英菲摩尔、红酒欧雷、汉堡、蜂蜜小面包、椰蓉吐司、樱花吐司、巧克力吐司、黑钻吐司、黑眼豆豆、红肠披萨、田园披萨、墨西哥面包、修格拉、巧克力棒、夏威夷之恋。
✪饼干：
罗马盾牌、巧克力杏仁饼、香柠饼干、芝麻瓦片、手指饼干、经典曲奇、趣多多、卡通饼干、大理石饼干、蔓越莓饼干、果酱饼干、夹心饼、巧克力曲奇、蓝莓小点、花生球、马格丽特小饼、恐龙蛋。
✪点心、月饼：
拿破仑、葡萄酥糠、冰皮月饼、菊花酥、老婆饼、桃酥、炉果、水果塔、巧克力冰皮、苹果派、桃花酥、紫芋酥、牛舌饼、黑芝麻3Q饼、红豆麻薯饼、广式五仁月饼、甘露酥、蛋黄酥、扭纹酥、脆皮泡芙、蝴蝶酥、开口笑、长白糕。
✪甜品：
浓情巧克力慕斯、草莓乳酪、酸奶芝士、草莓大福、抹绿千层、可可千层、水果奶油盒子、日式豆乳、闪电泡芙、车轮泡芙、芒果千层、雪媚娘、奥利奥咸奶油盒子、日式豆乳、木糠杯、毛巾卷、伯爵先生慕斯、法式奶冻、黄金假日慕斯、芒果布丁
✪裱花：
豆点、心形、星星、拉线、麻花边、毛毛虫、祥云。
贝壳、双贝、单吊、双吊、切边、挫边等。玫瑰花、五瓣花、旋转玫瑰、对称玫瑰、康乃馨、百合花、牡丹花等蛋糕抹面、淋面系列。
✪韩式裱花：
奶油霜调制、豆沙霜调制、调色技巧、花型：玫瑰花、牡丹花、五瓣花、芍药花、中国水仙、奥斯汀玫瑰、金锤花等、蛋糕组装技巧。
✪翻糖：
翻糖的种类及特性、食用胶水的配制、翻糖上色技巧、翻糖工具及模具的使用方法。
✪糖花种类：
玫瑰花苞、半开玫瑰、全开玫瑰、康乃馨、马蹄莲、野蔷薇、百合花、非洲菊、豌豆花、牡丹、花叶、花萼。
翻糖包面方法。
翻糖卡通玩偶制作。
翻糖蛋糕体的选择及夹馅的选择。
翻糖蛋糕的保存及正确食用方法。
多层蛋糕的组装方法，每位学员独立完成一款多层主题蛋糕。
