以前外地人只知道重庆人爱吃火锅,重庆火锅闻名世界,大家也都知道重庆火锅好吃,到了重庆都要吃重庆火锅,到了重庆不吃重庆火锅,等于白来,现在不光是不吃重庆火锅等于白来,不吃重庆小面、重庆小面也是等于白来。
因为重庆小面、重庆小面和重庆火锅都是重庆较有代表性的美食,也较能代表重庆人的性格,刚烈、火辣,喜欢重口味!!!
重庆小面是重庆四大特色之一;归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃,属于渝菜。重庆小面是重庆面中较简单的一种。重庆小面是指麻辣素面,分汤面和干溜两种类型,麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食,如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化,在面店,可以要求店家制作个人定制口味,如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
重庆小面在麻和辣上面大有考究,单说那个辣,重庆本地面店老板绝不吝啬多加辣椒,让不擅长嗜辣的朋友看到就胆战心惊。因为重庆小面的味型虽以麻辣为主,但火爆的面摊都有自己独门的秘籍,味型上各有特点。
重庆小面12大系列 24种口味全部教授
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