贵州辣子鸡培训

一、课程简介：

贵州辣子鸡是一道非常有特色的汉族传统名菜。相比湖南、重庆等地用干辣椒炸出来的辣子鸡，食者更爱贵州辣子鸡。它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，刺激着你的味蕾，好吃的让你停不下口。辣子鸡火锅，油色通红，鸡肉香辣可口，配菜鲜辣爽口，回味无穷。 炒贵州辣子鸡油一定要放足量，鸡肉一定要炒透。否则过生则成品咬不动、过熟则肉质较老影响口感，整个过程中，必须不停的翻炒，否则鸡肉和辣椒容易糊底粘锅。

二、培训课程：

1、所需材料认识;

2、鸡的处理技巧和方法;

3、熟悉各种所需材料和处理方法;

4、掌握辣子鸡的主料，辅料，味型;

5、辣子鸡的炒制方法，成本核算;

6、红油和老油制作和处理方法;

7、秘制酱料的制作;

8、厨房设备采购及原料采购;

三、我们公司承诺：

1：培训中心所有课程均(技术+配方)配套教学，由学员亲自动手操作，直到完全学会为止。

2：我们现有从事饮食实体经营多年的烹饪技能的名师和专门研究餐饮技术的团队。

3：教学方式：由专业的师傅一对一、手把手教学，学员亲自动手操作学习、实践(直到学会为止)。

4：授课时间：周一至周日上午9:00—12:00, 下午14:00—18:30(上课)。

5：各项目所有学员均可免费培训经营技巧、管理服务、卫生及成本核算等课程，使你回家即可以开店创业，无后顾之忧。

6：学习期间如需食宿学员“学校收费20元/天”(自愿选择)

7：欢迎大家前来考察、品尝、比较以后再报名学习。