一、项目详情
啤酒鸭火锅是一道风味独特的汉族佳肴,深受广大食客喜爱。据传起源于清代,康熙皇帝曾多次巡访江南,去到一家以鸭肉闻名的客栈,伙计把一大锅煮好的鸭肉端了上来,康熙顿时雅兴大起,将鸭肉与当地醇香的米酒共食,酒醉之时,一不小心,把杯中的酒倒进沸腾鸭肉火锅中,顿时奇香四溢。次日醒来感觉浑身有劲,热血腾腾。回宫后,康熙皇帝对此菜记忆犹新,特吩咐御厨为他做这道菜,经多年实践,采用了从埃及进贡的啤酒和多种名贵中草药做原料,其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香,从那以后啤酒鸭火锅又从皇宫又传到了民间,成为了一道美味佳肴。
二、培训内容
◆ 所需香料的认识及处理
◆ 分析所需材料质量并规划分类
◆ 掌握主料、辅料及味型
◆ 学习所需设备的使用方法
◆ 学习配菜的搭配知识
◆ 学习配菜的制作(肉圆子、酥肉等)
◆ 学习底料的制作方法
◆ 学习蘸碟的制作方法
◆ 掌握炒制要点及火候控制
◆ 导师示范操作技巧和传授配方
◆ 学员进行实操,导师从旁辅导
◆ 学习装盘技巧
三、培训模式
1.小吃名师,手把手指导教学
2.培训全程(实际材料+实际操作)
3.技术+配方(中途不再增收费用)
4.学习时间:预计1~3天(根据个人情况而定)
5.包教包会,学不会免费再学,直到学会为止
6.后期技术升级,免学费复学。
四、我们的优势
为什么要选择贵州创果厨艺培训?一是技术,二是服务,三是口碑,因为有一流的技术才能更好的服务大家,才会有更好的口碑,贵州创果厨艺培训拥有多家成功学员开店,有着自己的独特配方,具有极高的竞争优势; 培训老师手把手教学,包教包会,不会再学,学会为止。选择我们,选择成功!
贵州省贵阳市南明区甘荫塘[中曹司社区]