白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica(利比里亚) 、Arabica(阿拉比卡)和 Robusta(罗布斯塔)咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有的色泽和香味，口感爽滑，纯正，颜色比普通奶咖更清淡柔和，淡淡的奶金黄色，故得名为白咖啡。
【白咖啡培训内容】
1、咖啡的身世之谜--从种子到一杯咖啡，分析了解咖啡萃取的关键原则;
2、探讨常见咖啡器材的萃取手法以及背后关键，探讨不同咖啡研磨设备的种类其性能及效率;
3、分析不同烘焙度对咖啡风味的影响，咖啡萃取研究的历史与影响;
4、咖啡萃取的工艺技术--萃出率与浓度，咖啡萃取相关的物理现象;
5、咖啡萃取过程的化学物质与变化，最新萃取用水品质的概念与解析;
6、解析与正确使用新版咖啡萃取控制表，在萃取之外影响咖啡风味的因素。
【课程安排】
理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
示范讲解：1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.学员备原材料，老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
【就业方向】
参加白咖啡培训以后，可以去美食小吃街，步行街、学校门口，等地开个咖啡店。咖啡培训都是系统教学，会教你很多的品种，还可以搭配一些奶茶、冷饮一起学习。
