绿豆饼培训

绿豆饼是广东潮汕地区的一种特产，也是当地最为有名的小吃之 一。潮汕绿豆饼历史悠久，久经不衰。发源于广东揭阳惠来县，而 其中就以绿豆饼最为出名。绿豆饼经过代代相传的制饼经 验，每一块饼食都是全手工制作，经过炒馅、和皮(两种)、过酥 、包饼、烤饼等近十道工序，而每道工序环环相扣，互有影响。只 要其中一道工序有失误，便会影响整个饼的口感与质量。潮汕绿豆饼选用上等绿豆、精面粉和优质蔗糖、食用油为主要原料,按照传统加工方法,经过配料、调酥、和面、包酥、擀压、包馅、及烙烤等工序精制而成。

绿豆饼培训内容：

1：制作油皮、酥皮。

2：制作绿豆馅、红豆馅、香芋馅、椒盐馅。

3：学习包饼、烤饼、出炉、保存。

4.烘焙火力的把控，时间控制，形状定型烘焙技术;

5.饼品质把控的技巧;

6.原料采购、存放、保鲜技术;

7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

绿豆饼培训成品：

成品呈浅黄色,无壳、无粒、无杂质,松软可口,饼皮由多重薄皮叠成,色、香、味俱佳。食时起酥、绵软、润滑,甜而不腻,凉爽适口。饼内豆馅清甜滋润,含大量蛋白质、脂肪等营养成份,深受人们喜爱,食后齿颊留香,舌面有冰凉之感,故有冰饼之称。也能根据其他人不同口味制作不同的绿豆饼。除绿豆饼外,还有香芋饼、红豆饼、瓜丁饼等饼类。

绿豆饼培训教学安排:

1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩;

2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ;

3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见;

4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格;

绿豆饼培训教学流程：

1、专业老师的实战示范，讲解技术;

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识;

3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握;

4、讲解原料采购、存放、保鲜技术;

5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;

6、免费传授开店技巧与经营方法等;

绿豆饼培训学校优势

①品牌共享：招牌使用，品牌标识专用。

②区域保护：根据实际情况，限额发展加盟店，3公里内不发展第二家，保护加盟店利益。

③赠送工具：价值约2000元的工具

④上门指导：门店装修时由总店派人上门指导装修、原料进货、开业筹备、广告宣传等。

⑤免费培训：技术，产品知识、手法技巧、销售技巧、原料采购的全方面培训。

⑥开店支持：提供店内装修、设计、产品挂画、广告宣传、活动方案的资料。

⑦经营指导：从选址、装修、采购、开业、经营全程指导。

⑧技术更新：随季节变化更换品种和已培训的项目技术更新可免费学习。

绿豆饼培训学校介绍

贵阳飘味香小吃培训中心，是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。以传承中国传统的饮食文化精髓，传承祖先秘方、现代秘笈、祖传与现代结合新配方，展现美食独特烹制技术为宗旨;以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，专心致力于饮食文化的传播与推广。

飘味香从业数十年，实践经验丰富，知识体系全面，操作技术过硬，经营理念明确，拥有一流的星级顶尖师傅、 专业的技术团队;始终坚持以“创新、诚实、专业、品质、感恩”为理念，坚持以客户百分百满意为中心，提供 全、 适合、 具特色的餐饮及小吃一条龙服务。

公司响应国家倡导的“大众创业，万众创新”的号召，积极搭建创业平台，培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题，努力培养有志青年实现自己的梦想，将公司打造成创业培训的一流培训基地。