烤鸭培训

吃美味的烤鸭一定要去北京吗？不用跑那么远了，飘味香烤鸭可是能和全聚德的烤鸭一较高下的哟！能让一个小孩子瞬间变成小馋虫，足见宜良烤鸭香味的醇厚，除了烤制中要用到的种种作料，鸭子的品种也功不可没。

地址；贵阳市花溪区乌江路口终点站世纪华联超市五楼飘味香餐饮培训学校

宜良烤鸭的“主力成员”是小麻鸭，个头虽小，肉却很“厚道”，全身几乎没有一点肥肉，肉质酥软，吃不出一般鸭肉的柴味。烤制的时候，火工一定要掌握好，好的大厨几乎都是“火狐狸”，火的每一个细节都掌握得清清楚楚。大厨们在烤制过程中，都会加上各种秘料，这也让各家的烤鸭都略有不同，但从外观上看，都焦黄酥脆，棕红色的皮上泛着亮晶晶的油光。至于香味，即便隔很远，那种焦香都足够夺人心神。

我小时候的那件糗事，都怪烤鸭太香了。当一盘看起来完整实际上已经切开的烤鸭上桌后，那饱满的外观就让人迫不及待要一尝为快了。当蘸了椒盐的鸭肉裹着酥脆的外皮入口，嫩滑的肉味就占领了身心的每个角落，闭上眼睛慢慢品尝，惬意极了，做神仙也不过如此。

朋友，你想尝尝这让人欲罢不能的烤鸭吗？那就请你到我的家乡宜良来吧，绝对会不虚此行的！

操作流程技术

1.把鸭子解冻，去掉鸭屁股和肥皮洗净。

2.拿一个能装得下鸭子的大锅放水，加姜葱和泡打粉烧开，放入鸭子烧到水冒泡就给鸭子翻个面，再次冒泡就捞出鸭子。

3.把可乐趁热浇在鸭子身上，里外都要浇到，再用厨房纸沾上白酒，把鸭子里外也擦一遍。

4.这个时候可以把鸭毛给拔拔，这烤鸭讲究的就是那层皮，所以一定要弄干净。

5.把鸭子的两个腿用线捆起来，把鸭子挂起来放在通风的地方凉4-5个小时（如果没地方凉可以用风扇对着鸭子吹，吹到皮摸着有点干了即可）。

6把鸭子放入烤箱，入预热375F的烤箱烤40分钟翻个面再烤40-50分钟即可（具体时间看看鸭子大小），如果想要鸭子颜色更好看，可以中途给鸭子刷点蜂蜜水。

昆明飘味香餐饮培训机构，专注小吃技术培训，师资力量雄厚，拥有全国各地特色小吃技术，真诚扶持创业，创业改变人生。

【飘味香我们优势】：

1、我们一次性收取费用，中途无任何其他费用；

2、保证最正宗的口味，欢迎用任何名店的味道做对比；

3、核心配方完全公开，绝不保留任何技术；

4、全力研发提升新技术，全国范围内提供三年技术升级服务，保证学员开店竞争力；

5、学会后到当地市场可以自己购买原料，无需从昆明香华餐饮培训公司购买任何原材料！

6、不限制培训时间，学会为止。

【飘味香课程安排】：

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松 创造财富。

【飘味香示范讲解】

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2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

飘味香自我实践

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。