鹅肉粉培训

凯里鹅肉粉起源于贵州凯里，经过多年实践研制而成。其具有鹅肉嫩滑，汤味鲜美的特点。近年来由于鹅肉粉品牌文化的推广和传播，鹅肉粉已驻足于全国各大、中、小城市。

       （1）培训内容

1.讲述鹅肉粉的发展史及基础知识。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.鹅肉粉的制作关键方法与核心程序。

4.各个口味的鹅肉粉的制作方法与搭配技巧。

5.讲解鹅肉粉的具体流程及操作方法;

6.设备器具采购途径、要求和使用方法。

7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

       （2）培训时间

第1天9:00-12:00——理论学习

讲述鹅肉粉背景来源及发展史。

第1天13:00-17:00、第2天——鹅肉粉培训示范指导

1、师傅按照配方单现场示范。

2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成鹅肉粉制作：

①鹅肉粉的系统讲述;

②鹅肉粉的原料选购;

③鹅肉粉的食材加工;

④鹅肉粉卤水的制作方法;

⑤鹅肉粉的加工工艺步骤;

第2天——学员自己练习

毕业赠送《学员新手开店手册》，颁发黔品鼎汇结业证书。

（3）学习方式

按照鹅肉粉标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。