凯里鹅肉粉起源于贵州凯里,经过多年实践研制而成。其具有鹅肉嫩滑,汤味鲜美的特点。近年来由于鹅肉粉品牌文化的推广和传播,鹅肉粉已驻足于全国各大、中、小城市。
(1)培训内容
1.讲述鹅肉粉的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.鹅肉粉的制作关键方法与核心程序。
4.各个口味的鹅肉粉的制作方法与搭配技巧。
5.讲解鹅肉粉的具体流程及操作方法;
6.设备器具采购途径、要求和使用方法。
7.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
(2)培训时间
第1天9:00-12:00——理论学习
讲述鹅肉粉背景来源及发展史。
第1天13:00-17:00、第2天——鹅肉粉培训示范指导
1、师傅按照配方单现场示范。
2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成鹅肉粉制作:
①鹅肉粉的系统讲述;
②鹅肉粉的原料选购;
③鹅肉粉的食材加工;
④鹅肉粉卤水的制作方法;
⑤鹅肉粉的加工工艺步骤;
第2天——学员自己练习
毕业赠送《学员新手开店手册》,颁发黔品鼎汇结业证书。
(3)学习方式
按照鹅肉粉标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
贵州省贵阳市南明区花溪大道北段346号电池厂商住楼A5A6幢7单元3层1号[湘雅社区]