章鱼烧又名为章鱼小丸子，章鱼小丸子起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代。创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼小丸子随后在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。
传入台湾后经过不断的改良，口味越发为国人喜爱，至今已流行于台湾的大街小巷却依然畅销不衰。章鱼小丸子的成份主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔，沙拉酱，章鱼烧酱等。
真正美味的章鱼小丸子具有外皮焦脆、内皮鲜嫩、酱汁可口、章鱼鲜美有嚼劲的特点。然而要做到这几点绝非是找些所谓章鱼烧粉加鸡蛋再涂抹些海鲜酱之类的酱汁这么简单，其最核心的加工工艺也十分讲究，一般经营者难以取得或者仿制.
我们培训学校聘请专业章鱼小丸子制作大师，传授章鱼小丸子制作技术。用我们广州炬森的老师技术做出来的小丸子，口感酥脆柔和，制丸时鲜香浓郁，做出来的丸子色泽自然油亮，呈焦红间金黄色，抗老化性能优异，冷却后不塌缩。包裹着章鱼的鲜美和椰菜的爽脆又蘸上了特制的蘸酱和沙拉的丸子上还有一层来自台湾的木鱼花片，更是鲜香十足，味道鲜美、丰富却又层次分明决不混乱和冲突。成了都市青年人、学生及儿童最受欢迎的美食!
培训内容
香辣柴鱼丸 茄汁柴鱼丸 蒜香海苔丸 蔬菜丸 水果丸等
培训课程
1.讲述章鱼小丸子的发展史，和理论知识。
2.章鱼小丸子的制作方法和技巧。
3.具体经营器具，设备的使用方法和维护。
4.讲解章鱼小丸子原料作用及分类，原料，配比，加工。
5.独立完成产品的制作，反复实践，熟练掌握。
6.章鱼小丸子的经营方法与原材料，设备采购途径。
7. 讲解制作注意事项及设备保养，店面营业选址原则。
