烧鹅饭，汉族特色菜肴，属粤菜系，所以叫广东烧鹅，也叫深井烧鹅，是广州传统的烧烤肉食。烧鹅饭就是将烤好的鹅用刀劈开，然后剁成整齐的小块，铺在米饭上即可。
烧鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成。
烧鹅饭项目优势
制作的烧鹅色泽金红，味美可口，每一层都有各自的口感：鹅皮烧得脆卜卜，似是一咬即破;皮下的那层薄薄的鹅油甘香油润，不会太腻;鹅油下的鹅肉肌理清晰，吃起来肉质结实而甚有鹅味，连骨头也很入味。
该项目投资小、见效快、起点低、风险低、利润高、易操作的好项目，投资收益十分理想，确实是小本创业的理想选择!
烧鹅饭课程安排
认识各种原材料-老师现场演示-学员亲自操作-老师指导纠正-老师考核作品-教你如何选购原材料和设备—介绍如何开店-经营成本核算-怎样选址-结业-后期电话指导。
烧鹅饭培训方式
随到随学，节假日不休;老师手把手教学，简单易懂;前期老师做给学员看，后期学员实际动手操作,学习快;名师亲自指导，学员反复练习，更容易上手;包教包会，学会为止。真正做到不一样的培训，不一样的收获!
