可丽饼是源起于法国布列塔尼省，布列塔尼是海岛型城市，除了因地利之便出产美味的海鲜外，布列塔尼最具特色的就是风靡海内外的可丽饼啰!据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，因为布列塔尼是个石头城镇，几乎是寸草不生、贫瘠荒芜，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，后来这薄薄煎饼成了当地的主食，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。
培训内容面糊的调制，馅料搭配，成品制作
► 培训安排
1.法式可丽饼的原料、配料的选取、采购、初加工与保存;
2.法式可丽饼的全部制作流程;
3.学员实践学习法式可丽饼的制作工艺及店面管理流程;
4.复制制作技术，独立完成产品的制作。
► 操作内容
1.专业老师实战示范，讲解技术;
2.学员自行备选原材料，老师在旁检查指导;
3.学员练习、老师现场辅导;
4.学员对课程所涉及的原材料进行标准化处理;
5.学员练习并掌握所有流程后，制作出成品，老师在旁检查指导;(必要时重复此步骤)
6.学员自我思考，老师引导，熟悉操作流程。
(整个培训过程以理论实践相结合的方式进行)
► 营销指导课程一、开店指导
(一)选址:(1)商圈选择;(2)选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核;
(二)办证流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析
(三)店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营
（四）门店管理
值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排，使店面产品质量卫生维持高水平运营，从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等，可以有效提高管理效率，提升餐厅竞争力
培训时间3天
欢迎您实地考察，先品尝满意后再学习，学习后三年技术免费升级;
