涮涮锅
项目介绍 | 涮涮锅，是一种较一般中式火锅为简单的吃法，口味也较为清淡。通常是一人一个专用的小锅，以味噌与昆布高汤等为汤底，依个人喜好川烫各种肉类食用，并搭配其它像是蔬菜、菌菇、豆腐等食材。 |
培训课程安排 | 1、涮涮锅设备及用具的购置与配备； 2、涮涮锅锅食材的选购及初加工； 3、涮涮锅锅调料的采购及使用； 4、涮涮锅锅汤料的调制与运用； 5、涮涮锅锅底料的熬配要领； 6、涮涮锅锅系列味碟的配料及调制； 7、涮涮锅锅加工的工艺流程及实操步骤； 8、涮涮锅锅店原料及调味料的货源渠道； 9、涮涮锅锅店的实际经营方案； 10、涮涮锅锅店的多种经营形式； 11、涮涮锅锅店的店内外设计与布置； 12、涮涮锅锅店经营选址。 |
培训品种 | 1.麻辣锅底 2.香辣锅底 3.红油锅底 4.清汤锅底 5.海味锅底 6.奶汤锅底 |
学习时间培训费用 | 包教包会，提供住宿，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般3-5天左右可完全掌握 |
