精武鸭脖
精武鸭脖介绍 精武鸭脖是武汉最有名的小吃，源于武汉市汉口的精武路。精武鸭脖是将川味卤法改进后用在鸭脖上，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比的特点，所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃，仅在精武路一带就有十几家店。如今，精武鸭脖在全国各地随处可见，并且形成一些新的流派。 武汉精武鸭脖最早源于重庆，1993年，鸭脖生意在武汉兴起，2000年以后进入火爆期。从一开始，这个品牌就带着浓浓的武汉味和十足的市井气息。目前公认的武汉鸭脖发源地是汉口精武路。一条窄窄的小巷子，两边开满了鸭脖子店面，成千上百根油光红亮的鸭脖子就这么摆在摊位上，场面颇为壮观。
精武鸭脖经营特点 培训的精武鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。 鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为"活肉"层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，"滋溜"一声，令人颇有一种成就感。 最后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验"齿留香"而余味悠长。
名师简介 刘慧 国家中式烹调师高级 从业11年（2004-2015）年入厨，注重学习交流，在菜系的创新上，得到中国特级大师蔡俊斌老师精心栽培，曾担任辣得叫总厨。2012年任培训老师与技术顾问以来，工作诚信，对人热诚，教学耐心，深受学员喜爱！
培训详情
培训内容 | 精武类： 精武全鸭 ★精武鸭脖 ★精武鸭头 ★精武鸭翅 ★精武鸭舌 ★精武鸭肠 ★精武鸭胗 ★精武鸭掌 ★精武鸭锁骨 ★精武半边鸭 ★精武鸭心 ★精武鸭肝 ★精武鸭架等 辅助产品类：精武海带 ★精武千张 ★精武腐竹 ★精武藕片 ★精武面筋 ★精武豆油皮 ★精武蓑衣干子 ★精武千叶豆腐 ★精武牛皮干子 ★精武卤鸡蛋等 免费技术培训：真空干湿包装技术培训 ★半成品保存方法 ★未售完成品保存和二次销售方法等 |
培训费用 | 元，包教包会，提供住宿，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握 |
培训课程 | 1.鸭系列加工器具、设备的使用方法与采购途径。 2.加工鸭系列所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。 3.培训鸭系列卤水的的制作及保养。 4.鸭系列卤水的调味方法与技巧. 5.培训鸭系列的选材及腌制处理方法。 6.鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧. 7.鸭脖烤制技巧.半成品保管技巧 8.投资预算分析及经营管理方法。 |
优惠酬宾 | 加学：卤菜、绝味鸭脖、夫妻肺片、酱板鸭、烤鸭、等项目，可学二送二、学三送三。 |
市场前景 1-2人可经营，三至五平米占地，几天即可开业，当月投资，当月即可见效。投资小，风险小，既可开成店中店，柜台店、也可开成固定专营店;也可与酒店、饭店等单位联营,采用"外卖"等方式进行无店面经营,菜市场摆摊设点均可，经营灵活方便。精武鸭脖在烈日炎炎的夏天，男士们佐以啤酒，三、五个朋友聚在一起，就着几根鸭 脖、鸭头、鸭掌聊天调侃既开心，辣得又过瘾。 在寒冷的冬天，因天气寒冷，而使人不想进餐，但如果啃着鸭脖、鸭头、喝着白酒立刻胃口大开，同时也可驱寒保暖，辣味能打开人的毛孔，让您大汗淋漓，边啃边出汗。而且它也是一种休闲食品，在有些城市的地铁公交车上经常看到，人们在车上食用，也是外出野餐、旅 游、在家看电视的最佳伴侣。 生鸭头市场批发价在1.8元/个，加工成成品后，市场销售价在4.0元/个，销售每个至少获利在2元/个，日销售量在200。100个/天(4.0元/个售价-2元/个进价)=200元/天。200元x30天=6000元x12 个月=7.2万元/年 以上未计其它产品的销售收入，其它产品利润更高。以一个居住10 万人口左右的小县、市来计算，年利润至少在12 万元以上，有成功经营案例。因每个地区的价格不同, 以上的进价与售价仅供参考。 1.根据个人投资能力知道选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。 2.根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。 3.整体店面的投资预算与投资风险回避方法。 4.根据当地消费水平，设定产品销售价格。 5.出厂批发价物流配送原材料、工具、设备。也可在当地市场购买。 6.免费后期技术升级，免学费复学。 7.免学费培训学员的店员，免费指导学员开分店。 8.可申请专业老师上门带店开业指导。
