黔江鸡杂作为重庆的一大地方美食，虽然深受食客们的喜爱，但却极少在酒店宴席上看到它的身影，这是因为黔江鸡杂的食材对烹饪的特殊要求。正宗黔江鸡杂技术为了保证鸡杂的口感，需要大火爆炒使其爽脆，再小火慢煨入味。酒店的烹饪用餐环境不能适应。但黔江鸡杂的市场是非常巨大的，不少餐饮行业创业者看中这一点准备做黔江鸡杂加盟。那么开黔江鸡杂加盟店要注意哪些问题呢？下面就和小编一起来看看吧。
1、形象定位。加盟者首先要明白自己的黔江鸡杂加盟店服务于哪些人群，要体现何种地区文化特色，准备入驻哪种细分市场，对自身进行一次重新定位。
2、店面装修。店徽的设计、黔江鸡杂加盟店主题的选择、黔江鸡杂加盟店的装饰格调、家具、布局、色彩灯饰等方面都需要注意，使其符合整体风格，同时满足现代食客的消费观，起到促进消费的作用。
3、菜单设计。菜单可以说是顾客用餐前和了解黔江鸡杂加盟店和店铺交流的最重要道具，同时菜单也是黔江鸡杂加盟店的第二个“脸面”。在菜单的设计上菜单尽量丰富，经常更换，但不要赘述；菜单不必拘泥于一种形式，除了一眼的新意，也要注意形式和颜色的创新，让顾客先从菜单记住自己的黔江鸡杂加盟店。
4、服务。现代顾客在消费时除了品质更多看中的是服务。但餐饮行业中服务员的流动性是很大的，服务员的技能和意识也是参差不齐，因此黔江鸡杂加盟店可以制定一套完整的培训计划。如果服务员流失快，可以快速让新的员工上岗位。
当然开一家黔江鸡杂加盟店会遇到的问题远远不止这么点，社会在进步，我们的思想也要跟着进步，比如运用网络进行营销，维护顾客等。黔江鸡杂加盟前期肯定会存在很多问题，但要不断在错误中成长。重庆易厨易店餐饮小吃技术培训中心，结合黔江鸡杂技术及黔江鸡杂加盟开店于一体，为创业者提供一站式创业平台，全程帮扶，避免创业者走弯路，损失更多。
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