香卤鸭掌是一道汉族风味名吃,属于闽菜系或粤菜系。
鸭掌形状完整,皮软肉酥,味道浓郁醇厚,也是国庆中秋佳节亲友团聚,佐酒小酌的佳肴!
【香卤鸭掌培训内容】
1、食材原料
主料:鸭掌
调料:葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、料酒、生抽、老抽、糖
注:以上食材只是部分,具体按照培训老师所教内容!
2、卤水制作
系统的教导,香卤鸭掌需要的卤水,熬制方法、时间、调料等等....
3、简述流程
鸭掌剪去指甲洗净,放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫;
炒锅烧热后放少许油,放葱段、姜片、蒜粒煸香;
加清水后放入鸭掌煮开,加料酒去腥,将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里;
加入生抽、老抽、糖,转小火慢煮1小时左右,至鸭掌皮软肉酥,汤汁浓稠即可。
注:操作步骤仅供学员参考使用!
【就业方向】
参加香卤鸭掌培训以后,可自己开卤菜店,当然也可以去专门的卤菜店上班。四川卤菜培训都是系统的教导,市面上热卖的产品,例如卤猪耳朵、卤猪头肉、卤牛肉等等...
(提交后,学校老师马上给您回拨)