炒饭是常见的一种食物，一般分为多种品类，如：扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭等。很受大众追捧，在各个地方也特色化。主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭，因为炒饭制作方便，耗时较少。
【炒饭培训内容】
1：配制配菜
第一步，主要系统学习各类配菜的切制手法、技巧等知识。
2：原料处理
第二步，主要系统学习炒饭等食材的处理方法、技巧等知识。
3：炒制食材
第三步，主要系统学习炒饭食材的炒制方法。这里重点学习掌握烹饪手法、技巧、火候、时间、放配菜、放佐料等知识。
【炒饭培训品种】
土豆牛肉炒饭、宫保鸡丁炒饭、鱼香肉丝炒饭、酱爆鸡丁炒饭、糖醋里脊炒饭、麻婆豆腐炒饭、红烧排骨炒饭、醋溜土豆丝炒饭、西红柿鸡蛋盖饭、肉炒蒜苔炒饭、鱼香茄子炒饭、香菇油菜炒饭、红烧肉炒饭、木须瓜片炒饭、茄汁肉丁炒饭、素三样炒饭、红烧肥肠炒饭、海米白菜炒饭、家常豆腐炒饭、红烧鱼块炒饭、青椒肉丝炒饭、洋葱炒蛋炒饭、醋溜瓜片炒饭、腐卤肉炒饭等。
【就业方向】
参加炒饭培训以后，可以去美食小吃街，工业区周边，学校门口等地开个炒饭店。
