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发布时间:2018-07-25 03:04
渣渣面培训

渣渣面培训

近期161人预约报名 465
课程级别: 初级
培训周期: 3-5天
培训时间: 随到随学
课程费用: 请询价
课程详情

渣渣面又称羊马渣渣面,是四川省成都市崇州市羊马镇著名的传统小吃,该品在川西坝子可谓家喻户晓,从羊马镇到成都周围的区县,甚至在北京、上海、深圳、武汉、兰州等一些大城市,都有打着渣渣面招牌的小食店。四川成都崇州羊马镇的查渣面,在川西坝子可谓家喻户晓。渣渣面的关键辅料,为红油海椒和猪骨汤。  

贵阳渣渣面培训

【渣渣面培训内容】  

1、食材原料:

水面、鸡脯肉、蔬菜、盐、姜、葱、料酒

生抽、鸡精、味精、红油、香油、蒜泥、花椒面  

2、简述流程:  

鸡脯肉洗净入锅,加姜片、料酒、葱煮熟后,捞出凉冷撕成丝用刀背捶茸。

锅里少放点油,下入鸡茸炒至微黄,加少许盐调味。

大碗中调好调味汁,加入面汤或者高汤都可以。

将面条、蔬菜煮熟,挑入碗内,面上放入鸡茸、葱花即可。

:以上渣渣面制作内容仅供学员参考,具体操作流程根据培训老师所教为准!  

【课程安排】  

理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。  

【就业方向】  

参加渣渣面培训以后,可以去菜市场周边、美食小吃街,学校门口,工业区周边等地开个面馆。但是品种有点单一,建议多学习几种面条,有效的提升店铺营业额,满足大部分人的需求。

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