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发布时间:2018-07-09 01:19
罐罐面培训

罐罐面培训

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重庆罐罐面培训  

想学做罐罐面吗?

中国的面条历史悠久,风味各异,品种繁多。罐罐面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖,由此得名。此面麻辣酸味突出,鲜而不腻,辣而不燥,堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑,主要佐料有红辣椒油、肉末、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末和葱花等,面条细薄,臊子酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。

罐罐面怎么做?罐罐面做法配方

罐罐面又名砂罐煨面,是一道四川崇庆县(今崇州市)的汉族风味小吃。是专为皇帝和杨贵妃特制的.配料经过切、碾、滤、烘、炒、爆等工艺。宫廷药膳罐罐面色感鲜艳、气味香醇、面筋汤浓、无腥不腻。因为罐罐面又热又烫,原汁原味,且汤鲜味美,故长期以来一直深受人们的喜爱。

项目介绍:

本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

  罐罐面的培训课程:

1、红油的配方与制做方法;

2、各种面食面绍的制作方法及技术配方;

3、高汤熬制及注意事项;

4、开店的装饰与厨房布置、开店的管理技巧和经营方式技巧;

5、可免费提供实体店实习;

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