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发布时间:2018-07-08 12:59
水饺培训

水饺培训

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重庆水饺培训  

  想学做水饺吗?

饺子是传统中国特色食品,又称水饺。饺子多以冷水和面粉为剂,擀成中间略厚周边较薄的圆皮,包裹馅心,捏成月牙形或角形,以沸水煮至饺子浮上水面即可。 每年初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮饽饽,举国皆然,无不同也。富贵之家,暗以金银小锞藏之饽饽中,以卜顺利,家人食得者,则终岁大吉。这说明新春佳节人们吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说:中有馅,或谓之粉角而蒸食煎食皆可,以水煮之而有汤叫做水饺。千百年来,饺子作为贺岁食品,受到人们喜爱,相沿成习,流传至今。

  水饺怎么做?水饺做法配方

中国大部分地区及世界上地区有华人居住的地方,东亚文化圈,世界各地也均有食用饺子。饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,饺子的制作原料营养素种类齐全,蒸煮法保证营养较少流失,并且符合中国色香味饮食文化的内涵!

  项目介绍:

本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

  水饺培训种类:

鲜肉水饺,萝卜水饺,三鲜水饺,芥菜饺子、白菜饺子,芹菜饺子,牛肉水饺、韭菜饺子,青菜面,雪菜面操作技巧汤料制作。(水饺馅料:饺子皮制作,以及包法等全套技术培训)

水饺的培训课程:

1、饺子皮的制作

2、饺子的包法

3、馅的调配的制作

4、成品调味技巧

水饺介绍:

饺子,原名娇耳,是中国的古老汉族传统面食之一,饺子起源于东汉时期,为张仲景说发明。张仲景从长沙告老还乡后,正好赶上冬至这一天,走到家乡白河岸边,见很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了。

于是张仲景叫弟子在一块空地上搭起医棚,架起大锅,在冬至那天开张,向穷人舍药治伤, 张仲景的药名叫祛寒娇耳汤,每人两只娇耳、一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热,血液通畅,两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕,抵御了伤寒,治好了冻耳,这就是关于饺子的起源。

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