冰糖葫芦又名糖葫芦,在天津又叫糖墩儿,在安徽凤阳就叫糖球。冰糖葫芦是华夏古代小吃,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅捷变硬。北方冬季常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。
在宋朝年间便开端了古式的做法,《燕京岁时记》记载:学习专业的小吃技术,乃用竹签,贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而凉。茶室、戏院、街头巷尾处处可见,已经成为中国普遍小吃。学习专业的小吃技术富有开胃、养颜、增智、消除疲惫、清热等效果。
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