哪里有正宗的重庆火锅培训班

重庆老火锅是川渝地区汉族传统美食之一，以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而较热辣山城。二十年代在重庆江北城发展壮大。一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后，洗净煮一煮而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁，于是河边桥头一般卖劳力的工人，便围着担子受用起来。各人认定一格且烫且吃，吃若干块，算若干钱，既经济，又能增加热量……直到民国二十三年，重庆城内才有一家小饭店将它高档化了，从担头移到桌上，泥炉依然，只将分格铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁也改为由食客自行配合，以求干净而适合重庆人的口味。哪里有正宗的重庆火锅培训班，接下来就来看看飘味香培训中心的介绍吧。

老火锅一般以鲜菜为主，会吃的食客都会选择当天的新鲜食材作为“主打”，冻菜则点得比较少。这样点菜，一是可保证食物的口感比较新鲜;二是不会增加锅里的水分，在保证原有汤底的情况下，会越煮越香。热气腾腾的重庆老火锅，不管是牛羊肉，还是毛肚、黄喉、鸭肠、泥鳅、百叶、冻豆腐，沸腾的红汤中滚过一回，嚼劲滋味都各有不同，刚开始的还算醇厚温和，越往后越是口味重如刀剑，又香又辣，让你涕泪直流却又满嘴停不下来，绝不会像别处的火锅一样，有始无终，越吃越寡淡，较后索然无味。别看毛肚和牛百叶看起来不上相，只要火锅的火候到了，底蕴足了，烫下去就是令 人垂涎欲滴的美味，吃起来香味浓郁，嚼劲十足。

 

成都飘味香小吃培训中心推出的重庆火锅培训项目绝不添加任何色素和化学物质，全部是纯天然的香料与草药制作，味道香醇浓郁，回味甘甜，吃后不干不火，香味正宗，一年四季均可食用，其配方由数名有20年以上从业经验的资深大厨精心研制而成，底料中所蕴涵的灵气以及韵味确非一般机器制作所能比，其技术实力雄厚，研究锅品全面。容 四川火锅、重庆火锅、成都火锅、特色火锅，田鸡火锅风味于一体。。自开业以来，已有数百名学员到本中心学习火锅技术，遍及全国各省市地区。

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