成都干锅培训要教哪些内容？

　　成都干锅培训要教哪些内容？干锅是相对于火锅而得名，口味麻、辣、鲜、香，火锅和汤锅相比，火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料;而味厨干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。最先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁(或加汤)烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用，这就有些类似火锅的就餐形式干锅拼。

　　成都干锅培训要教哪些内容？干锅主要学习内容

　　1、干锅香辣酱秘方和制作技术：

　　香辣酱是干锅制作的核心之一，是制作所有干锅产品的母料，其制作方法特别讲究，需要三十几种原材料精细制作而成。香辣酱，制作的配方配料教给学员，离开我们学校回家可以独立经营的

　　2、干锅辣油秘方和制作技术：

　　干锅辣油是干锅制作的核心之一，其制作方法特别讲究，需要通过5大程序才能完成。干锅辣油，制作好后，使用时间越长越好。

　　3、干锅卤料包秘方和制作技术：

　　干锅卤料包是加工干锅产品不可缺少的材料，其配料达二十多种。

　　味厨干锅品种多样，主要品种有：1、干锅草鸡 2、干锅鸡杂 3、干锅草鱼 4、干锅鲶鱼 5、干锅鱿鱼 6、干锅泥鳅 7、干锅排骨 8、干锅蹄花 9、干锅香辣虾 10、干锅蟹 11、干锅鸭 12、干锅鹅翅 13、干锅牛肉 14、干锅兔肉 15、干锅牛蛙等。味厨香辣干锅在味型上融合重庆火锅、川式干锅、香辣菜系特点，突出了麻、辣、干、香的特点;香辣可以做到多种等级，点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而异配制不同级别辣的程度。因此，醉想园香辣干锅闻着香，吃着鲜，麻的过瘾，辣的适宜，被食客称为舌尖上的味厨干锅也就不足为奇了。

　　味厨干锅前景：

　　味厨香辣干锅结合火锅的特性，并经过不断的改进和创新，形成了具有独特风格的“干锅品种”，干锅不分春夏秋冬，四季不衰。在全国大大小小的干锅店越来越多，因其实惠的价格及独特的口味深受广大消费者喜爱。