冒菜培训做法哪家正宗？

　　冒菜培训做法哪家正宗？冒菜是飘味香四川小吃培训项目中的传统特色小吃之一，菜的原料不限，天下食材皆可冒之，适合各地人群喜爱的口味，简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。冒菜培训做法哪家正宗？下面就和小编一起看看做法吧。

　　一：冒菜培训做法

　　吊汤;原料：猪骨一根、胡椒4克、料酒20克、大葱20克、生姜30克，把猪骨敲破，放入开水中去血水。 另置一大锅放入各原料，加水4KG，用小火熬制(用大火熬制的汤色乳白，容易引起酽汤)3个小时左右。捞出骨头不冒菜培训价格要，即成清汤。

　　二、锅底料; 把各种香料用温水泡约20分钟后，捞出待用。另把红花椒用白酒泡涨。

　　净锅上火，注入色拉油和牛油烧热，放入豆瓣、大葱、生姜、醪糟、啤酒、大蒜、白糖翻炒，待小火炒至豆瓣水气快干时，下香辣料并改用大火翻炒匀，见锅里的油沸腾时，再改小火熬，到时再下入泡好的香料继续炒，直到锅里的豆瓣有发酥的感觉时，把泡涨的红花椒加进去续炒5-10分钟，老料才算是炒好了。

　　三、碗料;葱花8克、蒜茸5克、芹菜末15克、榨菜颗粒5克、青花椒油4克、白芝麻10克、香油10克、待冒熟各种菜后加入。

　　冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的，冒菜的菜品种类丰富，麻中不麻，辣中不辣，健脾健胃，冒菜是四川的特色菜，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，重要的是好吃不上火。

　　关于冒菜的涮烫原料：关于冒菜的涮烫原料： 冒菜和火锅，两者在测烫原料上几乎没什么差别，从猪肉到海鲜，再到各种蔬素食原料，都可以下锅烫食，冒菜培训价格只不过冒菜早已打上了平民烙印。

　　我们在市场上常见的冒菜原料只有毛肚、黄喉、鸭肠、木耳、鸭血、魔芋、火锅粉、凉粉、藕片、青笋、花菜、蘑菇、海白菜等十余种把这些原料改刀成小块或小片，按自己的喜好手抓原料放入竹篓，再转入汤锅，待上下提捞几次(冒3-5分钟)后，再倒入盛有配料的碗料当中，一份冒菜就算是做好了。

　　以上仅以火锅味道的冒菜为例，不过卤水风味的冒冒菜培训价格菜汤料，也只需在此做法的基础上加入卤水调制，想要学习正宗的冒菜核心技术就到飘味香成都小吃培训中心!