绵阳米粉是四川绵阳地区汉族传统名吃之一,米粉由来绵阳米粉有着1800多年历史。绵阳米粉缘以一伟人,他文有诸葛遗风,武俱姜维之勇蒋公琰。
【绵阳米粉培训内容】
食材明细
米粉、葱、八角、草果、小茴香、白扣、胡椒面、花椒、姜、鸡精、味精、豆瓣酱、高汤、猪肉、竹漏
培训包含:高汤、红油、臊子
简述流程
1、将猪肉切成一厘米平方的颗粒状,姜切成颗粒,葱切成葱花,干米粉先用温水泡散
2、锅烧热,倒油,放入切好的肉丁,肉出油,放入八角,草果,小茴香,白扣,用小火慢慢煸炒,炒至肉丁发黄,放入豆瓣酱花椒姜粒,继续慢炒,炒至豆瓣酱翻砂有香味
3、放入备好的高汤,加味精,鸡精,稍微熬一会
4、烧开水,水开,将泡好的米粉,放进竹漏中,在漏子中斗几下,见米粉发软钻黏在一起,盛入碗中,放入烧好的汤料,散上葱花即可
注:以上内容仅供学员参考,非培训老师所教内容!
【就业方向】
参加绵阳米线培训以后,可自己开店,建议搭配几种面食、炒饭等等,满足大部分人的需求!
成都市武侯区龙井东街186号
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