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发布时间:2018-07-27 02:15
凉面培训

凉面培训

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凉面又称冷面,也称过水面,古称为冷淘,源于唐朝,是指凉吃的面条,主要食材有面条、蔬菜,配料有辣椒油、盐、味精等,但各地的凉面做法不同,因此做法和食材也有所不同。  

成都凉面培训  

【成都凉面培训内容】  

1、食材明细:

细面条、油辣子、花椒油、生菜油、糖、盐、味精、醋、酱油、姜蒜葱、凉白开  

2、简述流程:

煮面:沸水下锅,煮断生立即起锅,小葱切花。

过水:将面捞至凉开水里,过水后立即捞起。

加入生菜油:将凉开水捞起的凉面放置空碗,加入生菜油。

担面:对着电扇,将加入生菜油的面挑起对着风不断搅拌,油被充分搅匀,面至金黄色即可。

拌面:加入油辣子,依次加入姜蒜水、糖3勺、盐味精适量、醋、酱油,放入花椒油适量。

:以上凉面制作流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。  

成都凉面培训  

【课程安排】  

理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。  

【就业方向】  

参加成都凉面培训以后,可以去菜市场周边、美食小吃街,学校门口,工业区周边等地开个凉面小店。当然你也可以买个小吃车,进行流动经营。

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