火锅米线，传承重庆火锅百年技艺精髓，大胆尝试并经百炼而调配出全新的麻辣鲜香配方，且奇思妙想、另辟蹊径的将这种重庆火锅美味用于米线，裂变性的跨界结合创新，诞生重庆火锅米线，在重庆火锅界和中国米线界引起了一遍又一遍的尖声惊叫、赞叹和恐惧。
火锅米线，由传统重庆火锅汤料加入传统小吃米线并配以经典重庆火锅配菜，如：鲜毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹笋等煮制而成。
【成都火锅米线培训内容】
1、食材明细：
米线，底料，配菜，盐，鸡精，白胡椒粉，葱，姜，葱花，香菜
2、简述流程：
锅内倒入热水，依次放入底料、葱、姜、盐、鸡精、白胡椒粉熬制至汤色红润。
倒入米线和所有配菜，开火保持沸腾煮至熟透。
筷子或漏勺挑出食物至大碗，并将锅内烫汁倒入碗中，撒上葱花和香菜即可
注：以上重庆火锅米线制作流程仅供学员参考，具体做法按培训老师所教内容。
【课程安排】
理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
示范讲解：1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.学员备原材料，老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
【就业方向】
参加成都火锅米线培训以后，可以去步行街周边、美食小吃街，学校门口，工业区周边等地开个火锅米线店。
