牛奶冻(英文名：blancmange)是一种家常的甜品，口感顺滑，香甜可口。牛奶冻有多种制作方法，可根据喜好和材料来源选择不同的食材配方和制法。
【牛奶冻培训内容】
1、食材明细
牛奶，棉花糖，水果
2、简述流程
将牛奶倒入锅内加热，再将棉花糖倒入锅内搅拌融化。
待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用。
将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻。
从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好了。
注：以上流程仅供学员参考，具体做法按培训老师所教内容。
【课程安排】
理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
示范讲解：1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.学员备原材料，老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
【就业方向】
参加牛奶冻培训以后，可以去美食小吃街，步行街、学校门口，等地开个甜品店。甜品培训都是系统教学，会教你很多的品种。
