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发布时间:2018-07-27 02:12
火鞭牛肉培训

火鞭牛肉培训

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火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代,清末民初已成为四川名特产。与张飞牛肉和太和牛肉一起称为川中牛肉三杰。  

火鞭子是旧时四川自贡地区的照明火把,这里用灯的明亮,来表示牛肉的薄而透亮。现商品写作火边子,属误字。  

天长日久,自流井大盐商王三畏堂,精选有花纹的火鞭子牛肉馈赠四川总督丁宝祯,总督品尝后大悦,称自贡火鞭子牛肉红亮透明,鲜美可口,并可透过灯光,细小的花纹清晰可见,将其命名为灯影牛肉。后来1907年(光绪三十三年),还将火鞭子牛肉送上了劝业道在成都举行的赛宝会,以鼓励叫化子创业生计。因赛会上标其为灯影牛肉,所以后来的成都,万县等地制作的就称为灯影牛肉,而自贡一直沿袭火鞭子牛肉的称呼。  

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火鞭牛肉培训项目介绍  

对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。火鞭牛肉就是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,好项目无忧创业。  

火鞭牛肉培训内容  

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

2.火鞭牛肉的配方及制作技术 ;

3.火鞭牛肉的技巧及保存;

4.火鞭牛肉各种配菜的制作及要点;

5.原料采购、存放、保鲜技术;

6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。  

火鞭牛肉学习方式  

按照火鞭牛肉标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。  

后续服务支持  

1、一次学习,终身技术免费升级。技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业;

2、原料与设备如果当地买不到,我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

3、开店过程中不管技术上还是经营上问题,都可以打电话咨询我们的老师,遇到没办法解决的问题,还可以免费回来继续学习。  

火鞭牛肉制作流程简述  

火鞭牛肉的做法:选用牛后腿腱子肉,片去浮皮,剪修整齐,顺肉纹片成长16 厘米、宽4 厘米、厚0.6 厘米的块,每块切成大小均匀的细条,一端不切断,如同一挂鞭炮。将精盐炒干水分,加白糖、花椒未、五香粉拌匀,再和牛肉拌匀,腌2 个小时。将肉理平,晾干,放进烘炉内,用木炭烘烧约1小时,再上笼蒸熟,取出晾凉,吃时,淋上麻油,切成短节装盘即可。  

火鞭牛肉的营养价值  

对增长肌肉、增强力量特别有效

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