小龙坎老火锅源于巴渝，经百年历史传承，系成都小龙坎餐饮有限公司精心打造的巴蜀知名餐饮品牌。
小龙坎老火锅从十余张火锅桌起步，发展到如今旗下拥有成都十家直营店，及分布在全国及省内众多地、市、州共五百多家加盟合作商。荣获大众点评网2014年度最佳餐厅;、第十二届成都国际美食节火锅类评选第一名《成都美食》;2015成都火锅最大黑马;、《华西都市报》;2015成都十大最红火锅;、腾讯大成网;2015成都火锅人气王;等多个殊荣，成为第12届中国(成都)国际美食节定官方宣传片的指定拍摄地。
【小龙坎老火锅培训内容】
1、小龙坎老火锅底料的识别和配方;
2、小龙坎老火锅香料的识别和配方;
3、小龙坎老火锅糍粑辣椒的制作方法;
4、小龙坎老火锅底料的炒制方法;
5、小龙坎老火锅老油的处理方法;
6、小龙坎老火锅味型的调配方法;
7、小龙坎老火锅秘制味碟技巧;
8、熬制过程中的常见问题和处理技巧;
9、小龙坎老火锅的勾兑方法和技巧;
10、小龙坎老火锅主要原材料的好坏识别等。
【就业方向】
本套小龙坎老火锅培训您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，大型商业场所，夜市等地开个火锅店，当然您也可以去火锅店做火锅大师。
