夜宵、烧烤必点菜品，夜市、卤菜店热卖菜品。
鸭头是鸭子的头部，含有丰富的营养成分。鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭头的做法有很多种，比较有名的干锅鸭头、麻辣鸭头、麻辣鸭头、香辣鸭头、卤水鸭头等。
卤鸭头培训内容
1、食材原料
主材：鸭头
调料：花椒、干红辣椒、香叶、桂皮、小茴香、八角、豆瓣酱、耗油、生抽、老抽、鸭头、冰糖、生姜
注：具体食材，根据培训老师所教内容!
2、卤水制作
系统的讲述，卤鸭头卤水制作方法!
3、简述流程
少许热油，放入豆瓣酱炒红炒出油
将1-6香料扎进纱布中，入锅，加适量冷水，生抽，老抽，以能淹没鸭头为准。煮开后，改小火慢炖，煮到一半时中间加入豆瓣酱和耗油
煮卤水的同时，另开油锅，中火将鸭头同生姜炸一下。捞出待用
出味了以后，放入鸭头，继续小火慢炖，加入冰糖调到适口
关火后，盖着锅盖浸上
注：以上卤鸭头培训内容与专业培训老师教导的，差异性很大，仅供学员参考!
就业方向
参加卤鸭头培训以后，可自己开卤菜店，也可到相关的卤菜店上班。建议店铺选址在，学校、城镇、工业园区等...人流量较大的地方。建议学习鸭头时，也可以参加鸭脖培训。鸭脖的魅力，现在的年轻人基本上抵挡不了，可以加大店铺的营业额！
