狗肉火锅、兔肉火锅、牛肉火锅、虾锅、鱼锅、红焖羊肉火锅、小肥羊火锅、片片鱼火锅、滋补鸭火锅、10元时尚小火锅、鸳鸯火锅、四川肥肠火锅、酸菜鱼火锅、菌类火锅、麻辣鱼火锅、毛肚火锅、三鲜火锅、重庆火锅、大骨头火锅等
狗肉火锅的烹饪技巧以火锅为主，口味属于咸鲜。火锅肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富。冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。狗肉火锅，以狗肉为制作主料，狗肉。口味，微辣， 色泽酱红，香味浓郁，狗肉软嫩，咸鲜微辣。此菜功效：冬季养生调理、 肾调养调理 、补阳调理 、补血调理。
我国民间有天上的飞禽，香不过鹌鹑；地上的走善，香不过狗肉之说。民间还有狗肉滚三滚，神仙站不稳的谚语。因为狗肉闻起来气味醇厚，芳香四溢。狗肉：不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
1、火锅配方中的香料的识别
2、火锅蘸酱碟的制作方法
3、火锅清油的底料的炒制技术
4、火锅老油的底料的炒制技术
5、火锅高汤、清汤的熬制方法
6、火锅味型的对锅技术
7、老师演示过后，学员动手实操练习，老师在旁边督导纠正。
8、火锅的经营模式和方法。
小吃学校推出各种火锅的制作技术和配方，现场培训真正正宗的火锅，包括炒料和配方。让你真正自己掌握全部操作，做出正宗的味道。
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