竹筒饭培训

竹筒饭是海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。现经烹调师在传统基础上改善提高，使之摆上宴席餐桌，名誉甚高，成为海南闻名风味美食。黎家竹筒饭竹节翠绿，米饭酱黄，香气潇洒，柔韧透口。吃时，饮一口黎家“山兰酒”，咬一小口竹筒饭，慢品细嚼，趣味盎然。

培训流程

1、竹筒饭设备器具与形式。

2、各种肉类及青菜类质料处理方法。

3、竹筒饭各种菜的制作技术。

4、竹筒饭各种饭的特别加工过程。

5、学员操练各种竹筒饭的制作。

6、出资预算分析与管理方法。